虽然三季度是鸡蛋的传统需求旺季，但7-8月国内鸡蛋价格同比跌幅明显。展望后市，预计9月鸡蛋需求有阶段性提振，或带动鸡蛋价格小幅上涨优配好油，但由于供应面压力犹存，月均价或继续低于去年同期水平。
三季度是鸡蛋的传统需求旺季。但今年7、8月份，虽然季节性因素支撑蛋价有所回暖，但受到蛋鸡高位产能压制，加上市场需求未及预期等利空因素交织，国内鸡蛋价格仍显著低于2024年同期水平，7、8月份鸡蛋均价同比跌幅均超30%。低蛋价背景下，饲料端的玉米和豆粕的价格则处于正常水平，甚至8月出现同比上涨，这导致故7-8月单斤鸡蛋亏损接近0.30元。
对于后期鸡蛋价格走势而言，未来产能去化程度和旺季需求的提振程度优配好油，将成为影响价格走势和业者心态的关键。
具体来看，从产能方面看，由于前期养殖单位换羽情况较多，7月进入淘汰期的蛋鸡较少，鸡蛋价格在成本线附近震荡，盈利状况一般，叠加业者仍期待旺季老鸡价格再创新高，因此淘汰老鸡积极性仍不高。而8月养殖单位淘汰老母鸡意向前低后高，因此出栏量不断增多，但目前仍有部分养殖单位呈观望态度，计划9月出栏。整体上来看，7-8月老鸡出栏有限，产能延续高位，蛋鸡养殖仍未正式转入“去产能”状态。
根据目前养殖周期推算，9月份进入出栏期的老母鸡应为2024年4-5月补栏的鸡苗，此阶段鸡苗销量环比小幅增多，因此9月份进入淘汰期的蛋鸡将增加。另外由于临近中秋节，多数养殖单位计划此阶段淘汰老鸡，同时由于蛋鸡养殖盈利状况不佳，养殖单位淘鸡意向或进一步增强。目前已出现选择性淘汰低日龄蛋鸡的“超淘”倾向，预计9月老母鸡出栏量或将超过新开产蛋鸡数量，蛋鸡养殖逐步转变为“去产能”状态，但整体仍处于较高水平，于蛋价而言仍属利空影响。
另从需求端看，三季度虽为传统需求旺季，但7月多地高温高湿天气明显，业者为保证鸡蛋品质，多数维持低位库存，加之受“买涨不买跌”心态影响，市场需求表现弱势，终端高价接货谨慎，销区销量减少。而8月鸡蛋行情整体上涨乏力，需求缺乏利好提振，市场走货未见明显好转，各环节转为消化库存为主，采购意向不高。同时中上旬南方销区高温高湿，鸡蛋质量易出质量问题，进一步拖累终端需求，市场出现“旺季不旺”现象，8月销区鸡蛋销量减少。
预计9月各地食品厂为制作中秋礼盒开工拿货、批发市场为双节效应积极备货，加之月初各地学校开学食堂对鸡蛋的需求也明显增多，市场需求存小幅回暖迹象，对鸡蛋价格存利多影响。
综上所述，第三季度鸡蛋供应预计先增后减，受高位产能限制优配好油，长线鸡蛋价格低位运行趋势较为明显；但9月开学和备货中秋或将促进需求小幅回暖，终端消化动力支撑9月鸡蛋价格存小幅上涨空间。供需双重加码之下，需求托底三季度蛋价小涨收尾，高产能限制月均价仍低于历年同期水平，预计9月鸡蛋均价或将在3.10-3.20元／斤范围内波动。
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